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第2回|スーパーフードの健康パワー

ヘルシー

健康志向が叫ばれている昨今「オーガニック」食材は、いま大注目の食材で海外セレブにも人気ですね。
大きな食料品店では特設コーナーが設けられたり、専門店などもありますね。
ちょっと割高ですが、結構売れているようです。
ただし、きちんと調理する人にとっては「オーガニックにこだわった食事」は理想的でしょうが、忙しい現代人には料理のわずらわしさ相まってお手軽な「スーパーフード」が脚光を浴びています。
特にハリウッド女優たちの間では「インナービューティー」に効果があってダイエットも期待できるとブームになっているのが「スーパーフード」なのです。

理想的な食生活とは

食事

1日3食の食事をきちんと食べ、必要な栄養をバランスよく取り入れることが理想的です。
栄養は本来食事で摂取するのが一番。
そもそも人間の体とは、食べたもので作られるのが自然の摂理です。
そんなことは今さら言うまでもないことですが、忙しい現代人にとってこれがなかなか難しいこと。
ついつい「ファストフード」「コンビニ弁当」、おやつには「スナック菓子」と保存料や脂っぽい食事になっていませんか?
こんな食事で出来上がる体には、必ず悪影響が出てきてもおかしくありません!
特にアメリカでは、ファストフードや高カロリーフード類の摂取が多いのが問題となっています。
その結果「肥満」が国民的な問題となっています。

スーパーフードの始まり

アメリカ

1980年代にアメリカ・カナダの「食事療法を研究」する医師たちの間で「スーパーフード」という言葉がうまれました。 それは体に有効な成分が多く含まれる食品のことです。
スーパーモデル、ハリウッド女優たちは美容や健康に特に気をつかう職業。 そんな人たちから大注目され、あの「ミランダ・カー」も絶賛していたりとアメリカでは大流行しています。
最近では、日本でも注目され始めているのですが、一体どのようなものなのでしょうか?

スーパーフードの定義

スーパーフード

一般社団法人日本スーパーフード協会によると...

  • 栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。
    あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること。
  • 一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。

代表的なスーパーフード

スーパーフードと呼ばれる食べ物には約50品目ほどあります(現在もどんどん増加し続けています。)
アメリカ・カナダで、スーパーフードの代表として認知されているものの中から
「日本スーパーフード協会」がとくに重要と考えて推奨するスーパーフードをご紹介しましょう。

【スーパーフード10】

スピルリナ
《スピルリナ》
特徴:最古の植物で藻の一種。植物性だがたんぱく質が豊富。
有効成分:アミノ酸、ミネラル、食物繊維、ビタミン、不飽和脂肪酸など。
使用方法:料理やデザートまたはドリンクに混ぜ使用。

マカ
《マカ》
特徴:ホルモンバランスを整え、特に女性の生理不順や冷え性に効果的。甘味がある。
有効成分:鉄分、カルシウム、ミネラル。
使用方法:煮込み料理、デザート、ホットドリンクなど。

ゴジベリー
《ゴジベリー(クコの実)》
特徴:ナス科の低木(中国産)。カラダにも心にも癒し効果がりエイジングケア効果もある。
有効成分:ビタミン、ミネラル、たんぱく質、β-カロテン。
使用方法:薬膳の食材。そのまま食べたり、スムージーに入れる。

カカオ
《カカオ》
特徴:中南米原産のアオイ科の常緑樹。集中力、リラックス効果。
有効成分:テオブロミン、フェニルエチルアミン
使用方法:デザートやドリンクに。

チアシード
《チアシード》
特徴:メキシコ原産のシソ科の一年草。水に浸すと膨らみジェル状になる特徴。
有効成分:たんぱく質、グルコマンナン(食物繊維)=ダイエット効果
使用方法:ドリンクやデザートに。

ココナッツ
《ココナッツ》
特徴:熱帯地方に生育するヤシ科の植物。
有効成分:カリウム
使用方法:果肉パウダーは料理やお菓子に、ココナッツウォーターはスポーツ飲料。

アサイー
《アサイー》
特徴:ブラジル原産のヤシ科の植物。
有効成分:アントシアニン(抗酸化作用)、鉄分、食物繊維、カルシウム、ビタミンE。
使用方法:スムージーやデザート

カムカム
《カムカム》
特徴:ストレスやお肌のおとろえを感じている方に。強い酸味。
有効成分:ビタミンCの含有量が世界1の果実。
使用方法:ドリンクやヨーグルト混ぜて。

ブロッコリースプラウト
《ブロッコリースーパースプラウト》
特徴:ブロッコリーの新芽。スルフォラファンが一番多くなるのが発芽から3日目の若い芽。
有効成分:スルフォラファン=デトックスの王様、
使用方法:カットの必要もなく、使用が簡、料理のトッピングに。

ヘンプシード
《麻の実(ヘンプ)》
特徴:中央アジア原産のアサ科の一年草。日本では雑穀として昔は食べられた。
有効成分:α-リノレン酸
使用方法:ご飯にかけたり、胡麻のように使用。

10品目とは言ってみたのですが、他にもいろいろありますので、今回は名称だけ記載してみると…
ゴールデンベリー・ウコン・ソバ・ビーポーレン・キヌア・アマニ・シークニン・生はちみつ・亜麻仁油・ココナッツ油・アーモンド・アロエベラ・ザクロ
これらにもとっても有効な効能があるんですよ。

上手で簡単な摂り方の例

料理

①スポーツを楽しむ方は

鉄分を摂りたい!と思われますよね。
そんな方には、「キヌア玄米ごはん」+「アサイー入りドリンク」
鉄分の不足は貧血などにも関係します。
そして、もう一つ大きな問題が生じてきます!
「ダイエットしても痩せない理由が鉄分不足」と言われています。
脂肪代謝に不可欠なのが「血液中の酸素」です。
それが鉄分不足になってしまうと血液中の酸素が欠乏状態となります。
これが“基礎代謝が滞る状態”になり、痩せないのです。

②肉料理が大好きな方には

「アマニ油ドレッシングの豆腐サラダ」+「チアシードスープ」
油=太りやすいっていうイメージがあるかと思います。
でも、アマニ油はコレステロールを含まない油ですから、大丈夫♪
美肌効果そして便秘にもいいといわれています。
ちなみに永作博美、君島十和子、里田まいさんたちも愛用しています。
ただし、亜麻仁油は熱に弱いので、加熱しないでドレッシングなどで摂取されることをお勧めします。

③野菜嫌いの方には

「スピルリナ入りスムージー」
「アサイーボウル」
スピルリナには豊富な食物繊維が含まれているので、まず「便通」に効果的。
アミノ酸が豊富で脂肪分解酵素を活発にしてくれるのです。その上満腹感も◎。
ダイエット中は栄養素を十分に取れないため基礎代謝量が下がり体重が落ちないなんてことが起きます。
良質なアミノ酸をきちんと摂ることで基礎代謝量が上がりダイエット効果にもつながります。

まとめ

健康と美容のためにも、上手く取り入れたいですね。
でも、手間がかかるとつい3日坊主になりかねません。
薬のような即効性は望めませんが、結果的にはやってよかったと思えるはずです。
ちょっと時間がかかるのは、仕方ないですね。
最近では手軽に摂取できる品々が販売されています。
次回は、もっと身近な「日本のスーパーフード」についてお話します。
「えっ!」と驚きの声が出てきそうです。ご期待ください。

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